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顺德美食,味传江苏

佛山电台    2016-09-05 15:03:23




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今晚,由佛山市旅游局、顺德区旅游局主办,顺德区饮食协会、顺德区厨师协会协办,佛山电台顺德广播、碧桂园集团、碧桂园凤凰国际酒店管理公司承办的“闻香识顺德”顺德美食系列巡展江苏站活动在碧桂园凤凰城酒店(南京)隆重举行,活动集中展示了顺德厨师精湛的厨艺以及顺德特色美食和文化,为江苏市民奉上了一场色香味俱全的顺德美食文化盛宴。

设置在宴会厅门口的“十大顺德菜”、“创新顺德菜”等顺德特色美食,以及大良蹦砂、南乳花生、鱼皮角、酒类等地道顺德手信,让市民竞相拍照留念。

 

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一段惊艳的顺德香云纱模特走秀拉开了宴会的序幕。

 

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香云纱走秀之后是一段精彩的岭南醒狮表演。南狮在顺德有着深厚的群众基础。每逢节庆或有重大活动,例如新张庆典、迎春赛会等,必有敲锣打鼓,舞狮子助兴,自古至今,长盛不衰。

 

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一众领导嘉宾一起上台先后进行了点睛、切烧猪、祝酒等仪式,宣布闻香识顺德顺德美食巡展江苏站正式启动!
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终于,宴会的主角——均安蒸猪、顺德拆鱼羹、凤眼果炆野鸭等一道道极具代表性的顺德菜式逐一登场,同时登场的还有淮扬菜的代表清炖狮子头、上汤菊花萝卜等,值得一提的是,今次所品尝的菜式,全部是经严格挑选出的具有代表性的顺德菜式,其中大部分都是登录过《舌尖上的中国》和《寻味顺德》的推荐菜式。市民大快朵颐,竞相称赞。

 

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南京市民郭先生:非常可口非常美味,每一道菜都喜欢。最喜欢这个从顺德空运过来的烧猪。我很多年前去过顺德,当时觉得它只是一个发展得非常快的城市,没想到食物也如此美味。

南京市民赵先生:今天的菜色香味俱全,食材,配料,厨师都是从顺德过来,非常正宗。非常想过去顺德玩一下,品尝一下当地的美食。

另外,在宴会期间,王福坚和林潮带两位顺德名厨分别表演了黑松露龙虾炒牛奶和蒙眼起水蛇片两道菜式制作,展示了顺德厨师的非凡技艺,充分诠释了顺德作为“厨师之乡”的独特魅力。

 

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顺德正提出“开放引领”的发展战略,以开放的理念引领顺德新一轮的改革发展。今年三月份,顺德推出“闻香识顺德”顺德美食巡展活动,通过打造美食这个城市名片,向周边城市推广顺德的城市形象,带动顺德美食、旅游、文化等产业的联动升级,促进城市升级升值。目前活动已经在广州、惠州、肇庆、云浮、清远、韶关、阳江等地市举办了七场,以美食成功地在粤菜集中区展示推介了顺德美食和文化。

“闻香识顺德”顺德美食系列巡展活动今次首次走出广东,来到江苏,得到了江苏多个城市的支持撑场。南京、扬州、句容、连云港、盐城、泰州、海门、镇江等地与佛山、顺德的旅游部门、旅游协会负责人,下午还进行了深入的交流。

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南京市旅游发展委员会旅游促进处处长李青:闻香识顺德活动,这种带着美食走出去的推介形式非常好,来到江苏,我们双方可以直接通过美食进行相互推介和沟通,感受更加深刻。我们未来也会计划到佛山去,推广我们的旅游资源。

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盐城市旅游局副局长朱正金:我们泰州也有很好的生态旅游资源,经过这次活动,我们了解到我们和顺德之间可以形成很好的旅游互补,我觉得未来大家可以开展一系列的旅游合作,互动客源。

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顺德区委常委、区委宣传部部长王勇表示,顺德美食具备了生态,文化,开放的三个特征,希望通过这一系列活动,借助美食,把顺德开放包容和谐共融的理念传递出去,使江苏、华东、长三角的朋友们进一步认识顺德,使顺德的产业特点,城市特征,文化内涵,进一步彰显出来。今后,顺德还会在长三角的其他城市,甚至全国都举办类似活动,让顺德逐渐为全国熟知。

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最后,送上今日菜式的高清图。

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第一道:顺德拆鱼羹

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第二道:均安烧猪

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第三道:白切鸡

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第四道:顺味黄金大虾
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第五道:顺德蒸鱼

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第六道:麒麟双鲍

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第七道:家乡煎焗鳗鱼

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第八道:凤眼果炆野鸭

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第九道:脆奶拼鱼饼

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第十道:清炖狮子头

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第十一道:上汤菊花萝卜

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第十二道:煲淋上海青

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第十三道:双色伦敦糕

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第十四道:大良双皮奶

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